Polpette di zucchine

Da un'idea della mia amica Laura ( grazie tesò, erano buonissime!!), ecco cos'ho preparato questa sera per cena.. :-))

Ingredienti (per 8-9 polpette):

5 zucchine piccole
2 uova
2 fettine di cotto (tritate)
pangrattato q.b.
2 uova
sale, noce moscata

Preparazione: Lessare le zucchine in acqua bollente per 10/15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare. Una volta raffreddate provare dei semi le zucchine, tritarle e metterle in una ciotola. Unire il cotto, le uova, pangrattato (quanto basta a rendere "sodo" l'impasto.. dipende dalla consistenza delle vs zucchine!), sale, una spolverata di noce moscata e amalgamare bene il tutto.
Cuocere in olio caldo fino a che non risulteranno belle dorate e.... buon appetito ;-)))

(Ps: carina eh la tovaglietta personalizzata?!?!? Me l'ha regalata la mia amica Rosetta l'estate scorsa!! ^_^ )